Für Bäcker und Konditoren - ob Klein- oder Großbetrieb - gehört Energiesparen zum Geschäftsalltag. Über 700 von insgesamt 1.200 Ausstellern zeigen auf der
iba (12. bis 17. September 2015) energiesparende Neuerungen im Bereich Produktionstechnik und Prozessoptimierung - denn ob Backofen, Kühlanlage, Garautomat, Verkaufsvitrine, Heizung, Beleuchtung oder Warmwasser: In der Backstube und auch in den Filialen wird eine Menge Energie verbraucht.
Peter Becker, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks: "Ich bin gespannt auf die neuen technischen Energiesparlösungen, um die erheblichen Betriebskosten zu senken. Vor allem kleinen Betrieben empfehle ich, sich hier genauestens umzusehen und beraten zu lassen. Wer hier sinnvoll in energiesparende Technik investiert, kann der massiven Belastung angesichts steigender Strompreise die rote Karte zeigen."
Wie man Energie effektiv nutzt und so den Verbrauch senkt zeigen eine Vielzahl an Unternehmen auf der iba.
Informationen rund ums Thema Energiesparen und Energieeffizienz gibt es auch am Stand des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (Halle B3, Stand 230). In der "Energie-Ecke" stehen Energieexperten für Beratungsgespräche zur Verfügung. Daneben sind während der gesamten Messelaufzeit Mitarbeiter des Projekts EnEff-Bäckereien des Technologie-Transfer-Zentrums (ttz) Bremerhaven zu Gast, um wichtige Hinweise zum Umgang mit Energie zu geben.
Auch und gerade für kleine und mittelständische Betriebe ist es interessant zu erfahren, wie sie Kosten senken können, betont Heino Scharfscheer vom Zentralverband. "Dabei liegt der Fokus darauf, den Betrieben Hinweise zu geben, wie sie Maschinen besser und effektiv nutzen, vom Abschalten von Maschinen über den Standby-Betrieb bis hin zur Auslastung der Backflächen."
Zudem wird ein Energieleitfaden nach DIN EN ISO 50001 vorgestellt, der mittelständischen und großen Handwerksbetrieben wertvolle Tipps gibt und Möglichkeiten für die Praxis aufzeigt. Neben den Energieexperten stehen an allen Messetagen auch die Betriebsberater der Landesinnungsverbände und des Zentralverbands für Beratungsgespräche zur Verfügung.
Die
Messe München öffnet ihre Tore für die iba 2015 vom 12. bis 17. September.
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