Auf der
Anuga (10. bis 14. Oktober 2015) findet sich auch wieder DER Treffpunkt der internationalen Tiefkühlbranche.
Bei der Anuga Frozen Food zeigen 500 Anbieter in den Hallen 4.1. und 4.2 der Koelnmesse die große Bandbreite von Produkten und Dienstleistungen im Tiefkühlsegment - und zwar sowohl für den Handel als auch für den Foodservice. Insgesamt werden 6.800 Anbieter aus rund 100 Ländern auf der Anuga erwartet.
Zu den führenden Ausstellern der Anuga Frozen Food gehören Agrarfrost, Almondy, Ardo, Aviko, Brasil Foods, Crop’s, Gunnar Dafgard, Erlenbacher, Farm Frites, Lamb Weston, Miratorg, Pickenpack, Roncadin Salomon Foodword, Surgital und Wernsing.
Daneben präsentieren Gemeinschaftsbeteiligungen aus Ländern wie Ägypten, Belgien, China, Frankreich, Italien, den Niederlanden, Polen, Portugal und Spanien Tiefkühlkompetenz mit unterschiedlichen Schwerpunkten: Von Fisch und Fleisch bis zu Obst und Gemüse, von Fertiggerichten bis zu Großgebinden für Abnehmer aus der Gemeinschaftsverpflegung und der Gastronomie.
Während der Trend im Handel zu kleinen Verpackungen und fertigen Mahlzeiten geht, setzen die Gastbetriebe aus dem Foodservice vermehrt auf vorportionierte und schon zubereitete Komponenten.
Eine der größten Innovation in Sachen Haltbarmachung von Lebensmitteln ist nach wie vor die Schockfrostung. Bis heute gibt es keine schonendere Art der Konservierung, und das ganz ohne Zugabe von Konservierungsstoffen. Die ersten Lebensmittel, die es tiefgekühlt zu kaufen gab, waren Gemüse, Obst und Fisch.
Die Lust der Deutschen auf das Lebensmittelangebot aus der Kälte ist seitdem ungebrochen. Nach einer aktuellen Umfrage steht für 90 Prozent der Deutschen fest: Tiefkühl-Produkte haben die Vorratshaltung einfacher gemacht und das Kochen erleichtert. Insgesamt stieg der Umsatz mit Tiefkühl-Produkten 2014 auf rund 12,8 Mrd. Euro und damit um drei Prozent gegenüber etwa 12,4 Mrd. Euro im Vorjahr. Heute bietet der deutsche Handel dem Verbraucher in seinen Tiefkühltruhen bundesweit mehr als 17.000 gefrorene Artikel an. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland bei über 42 Kilogramm liegt.
Weltweit hat Tiefkühlkost ein großes Potenzial. Marktchancen bieten auch spezielle Produkte für Konsumenten mit bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien.
Backwaren sind die absatzstärkste Warengruppe in der Tiefkühlwirtschaft. Tendenz weiter steigend. Tiefkühl-Backwaren sind der Renner vor allem im Außer-Haus-Markt. Brötchen, aber auch Kuchen und Torten sind weiterhin sehr gefragt. Die steigende Nachfrage im Frühstücksgeschäft und der Trend zu kleinen Zwischengerichten (Snacking) gibt dieser Warengruppe Auftrieb. Eine der beliebtesten TK-Warengruppen ist aber nach wie vor die Tiefkühl-Pizza.
Die
Messe Köln öffnet ihre Tore für die Anuga 2015 vom 10 bis 14. Oktober jeweils von 10 bis 18 Uhr.
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