Vom 22. bis 25. Oktober 2011 trifft sich die Bäcker- und Konditorenbranche in den Hallen der neuen Messe Stuttgart wieder zum großen Branchentreff, der Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
Südback.
Insgesamt 518 Aussteller aus 13 Ländern präsentieren dann in den Hallen der
Messe Stuttgart ihre Produkte, Dienstleistungen und neue Trends für die Bäcker- und Konditorenbranche. Das Angebotsspektrum umfasst dabei Rohstoffe für Bäcker und Konditoren, Arbeits- und Betriebstechnik, Geschäftseinrichtungen und -ausstattungen, sowie alles zur Verkaufsförderung und sämtliche Handelswaren.
Die südback bringt die Fachbesucher auch in diesem Jahr in jeder Hinsicht auf den neuesten Stand. Dafür sorgt neben den Ausstellern in den Hallen ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm, das an allen vier Messetagen spannende Impulse zu aktuellen Themen aus der Praxis liefert.
Gleich nach Eröffnung der Messe im Bäcker-Trend-Forum in Halle 3 starten dort um 11:30 Uhr die Live-Vorführungen. Neben zwei Backstuben, einer Cafébar, einer Bäcker-Snack-Theke bietet das Forum auch ein Café. Am Samstag und Sonntag gibt eine Verkaufstrainerin Tipps, wie sich im Bäckerhandwerk Zusatzverkäufe erzielen lassen. Insgesamt werden an den vier Tagen Vorführungen für die Produktion in einer Bäckerei, Anregungen für leckere Snacks und Fingerfood, Ideen für die Bäckergastronomie sowie interessante Rezepte für Kaffeespezialitäten geboten.
Auch im Konditoren-Trendforum des Landesinnungsverbandes des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg in Halle 9 stellen die Profis ihres Faches Techniken und Ideen vor. In diesem Jahr stehen Innovationen und Kreativität rund um festliche Anlässe im Mittelpunkt. Zuckerartist Joachim Habiger zeigt Zuckerdekorationen zur Weihnachtszeit.
Spitzenkonditor Lothar Buß fertigt weihnachtliche Fruchtgelees. Fachlehrerin Sybille Thierer zeigt Beispiele, wie man das Weihnachtsthema besonders natürlich und regional gestaltet. Pralinenexperten aus der Schweiz stellen neue Arbeitstechniken vor und Konditorenweltmeister Bernd Siefert denkt schon an die kommende Hochzeitssaison.
Die Messe Stuttgart öffnet ihre Tore für die Südback 2011 vom 22. bis 25. Oktober, täglich von 09:00 Uhr bis 18:00 Uhr. Die Tageskarte kostet 25,00 EUR, die 2-Tageskarte 30,00 EUR, Gruppen ab 20 Personen zahlen 13,00 EUR pro Person und Schulklassen mit Lehrkraft zahlen 8,00 EUR pro Person.
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