Hier kommt Aroma-Pfiff auf den Teller: Auf der FOOD & LIFE (26. bis 30. November) in München gibt's die passenden Zutaten zum Nachkochen für zu Hause. Denn auf der Messe wird gezeigt, wie sich einfache Speisen zu edlen Gerichten aufpeppen lassen - dank aromatischer i-Tüpfelchen, wie edler Pfeffer, feine Trüffel oder vollmundiger Honig.
Die richtige Kombination von Lebensmitteln ist eine Wissenschaft für sich. Das erkannte schon der italienische Komponist Gioacchino Rossini. "Falsche Gewürze tun ebenso weh wie falsche Töne", sagte er einst. Und so gibt es Analysen von Geruchstoffmustern und Aroma-Datenbanken, die auch Profi-Köche für kulinarische Kreationen nutzen. So lassen sich Gewürze, Kräuter, Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst perfekt und bewusst kombinieren.
Für die FOOD & LIFE wurden drei Rezepte entwickelt, die leicht gelingen und für reichlich Aroma sorgen: So verfeinert Trüffel eine Topinambur-Suppe. Fruchtiger Pfeffer aus Kambodscha harmoniert mit einer zart geschmorten Lammhaxe. Gepaart mit Safranhonig und Ingwer bekommt eine in Weißwein pochierte Birne ihren großen Auftritt.
Seit zehn Jahren ist die FOOD & LIFE ist Treffpunkt für Genießer aus Süddeutschland, Österreich, Schweiz und Italien und richtet sich an Feinschmecker und ernährungsbewusste Verbraucher. Weit über 200 Aussteller stellen ihre Köstlichkeiten vor und informieren über Herkunft und Herstellung ihrer Erzeugnisse.
Die Messe München öffnet die Tore der Halle C3 für die FOOD & LIFE 2014 vom 26. bis 30. November jeweils von 9.30 bis 19 Uhr und findet parallel zur Heim+Handwerk statt.
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