Sie stehen bereits fest: Die Preisträger des begehrten südback Trend Awards 2014. Zum 9. Mal werden Produktinnovationen ausgezeichnet. Keine leichte Aufgabe für die Fachjury, denn die Unternehmen präsentierten in rund 40 Einreichungen die Innovationskraft der Branche und Neuheiten aus den Bereichen Arbeits- und Betriebstechnik, Software, Einrichtung, Produkt- und Marketingkonzepte sowie Rohstoffe. Die Gewinner werden am ersten Messetag der südback 2014 (18. bis 21. Oktober 2014) präsentiert - um 15 Uhr im Bäcker-Trend-Forum (Halle 1).
Ein Themenfeld der südback widmet sich in diesem Jahr den hochwertigen Rohstoffen. Auf der Backmesse werden der Branche Chancen und Strategien aufgezeigt, wie sie diese Herausforderung trotz steigender Rohstoffpreise, höheren Steuern und Energiepreisen sowie Löhnen handwerklich erfolgreich meistern können. Anbieter und Hersteller von Rohstoffen und Backzutaten stellen neue Produkte, raffinierte Rezeptideen und Vermarktungskonzepte vor, die Betrieben eine zukunftsfähige Produktion auf höchstem Niveau ermöglichen.
„Qualität“ und „Premium-Strategie“ - das sind die Zauberworte, mit denen die Betriebe den Herausforderungen der backenden Branche erfolgreich begegnen können um sich gegen die Billigkonkurrenz auf dem Markt zu behaupten. „Für hochwertige Ware mit besten Zutaten greift der Verbraucher auch gerne tiefer in den Geldbeutel“, sagt Stephan Schwind, Marketingleiter der Ireks GmbH. Das zeige auch das wachsende Interesse an regionalen Produkten. Vor allem bei einigen Hauptrohstoffen setzten eine ganze Reihe von Betrieben auf regionale Mehle und heimisches Obst.
Die südback zeigt Innovationen und Produktneuheiten der backenden Branche in vier Messehallen auf rund 52.400 Quadratmeter Bruttofläche. Mit der Rekordzahl von über 600 Ausstellern aus rund 20 Ländern feiert die Messe ihr 25. Jubiläum.
Die Messe Stuttgart öffnet ihre Tore für die südback 2014 vom 18. bis 21. Oktober, täglich von 9 Uhr bis 18 Uhr.
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