Bis gestern präsentierten sich seit Samstag (11. bis 13. September 2010) insgesamt 243 Aussteller, der Großteil davon aus Deutschland, zur 17. Auflage der Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk SACHSENBACK erstmals wieder in den Hallen der Messe Dresden.

Auf knapp 18.000 m² Ausstellungsfläche präsentierten die Aussteller auf der SACHSENBACK in den Hallen der Messe Dresden ihr Angebotsspektrum wie Rohstoffe für Bäcker und Konditoren, Arbeits- und Betriebstechnik, Geschäftseinrichtungen und -ausstattungen, Verkaufsförderung und Handelswaren, sowie Dienstleistungen, Information und Management.

Dabei zeichnen sich nach den Besucherbefragungen des Veranstalters Messe Stuttgart zwei positive Erkenntnisse ab: Zum einen hat sich der Standortwechsel von Leipzig nach Dresden sehr positiv bemerkbar gemacht, zum anderen liegt die Qualität der Fachbesucher auf einem guten Niveau. Zwei wichtige Aspekte, auf denen für die Zukunft der SACHSENBACK aufgebaut werden kann.

Waren die Erwartungen im Vorfeld der Messe für das Lebensmittelhandwerk mit eher verhaltenem Optimismus besetzt – Preiserhöhungen wegen steigender Rohstoff- und Energiepreise und die damit verbundenen Auswirkungen auf die Backbranche – verdeutlichte ihr Verlauf, dass Aussteller und Fachbesucher die SACHSENBACK als unverzichtbare Veranstaltung für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Ostdeutschland werten, die ihre Zielgruppe voll erreicht hat.

Jeder zweite Fachbesucher kommt aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk, ein Drittel ordnet sich dem reinen Bäckerhandwerk zu. Deutlich angestiegen ist der Anteil der Besucher aus dem Bereich Gastronomie und Cafés auf insgesamt zehn Prozent.

Für Wolfgang Hesse, Geschäftsführer des Landesinnungsverbands Saxonia, war die SACHSENBACK eine rundum gelungene Fachveranstaltung, die 97 Prozent der Besucher an Kollegen und Mitarbeiter weiterempfehlen würden.

Die nächste SACHSENBACK findet im September 2013 wieder in den Hallen der Messe Dresden statt.

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