Als bedeutendste Branchenfachmesse im mittel- und ostdeutschen Raum ist die SACHSENBACK vom 18. bis 20. April 2026 ein wichtiger Treffpunkt für Fachbesucherinnen und Fachbesucher sowie rund 200 ausstellende Unternehmen.
„Die SACHSENBACK bringt das gesamte Spektrum des Bäckerei- und Konditoreihandwerks zusammen – von innovativen Technologien bis hin zu kreativen Produktideen. Wir freuen uns sehr, gemeinsam mit Michael Kretschmer, Ministerpräsident des Freistaates Sachsen, Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e. V., und Stefan Richter, Landesinnungsmeister Mitteldeutscher Bäckerinnungsverband, diese wichtige Fachmesse zu eröffnen und damit ein starkes Zeichen für die Zukunft des Handwerks zu setzen", sagt Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung bei der Landesmesse Stuttgart GmbH & Co. KG. Die Messe Stuttgart, die im Oktober auch die südback ausrichtet, ist Veranstalterin der Bäckerei- und Konditoreifachmesse SACHSENBACK in Dresden. Zu den Partnerinnen und Partnern der Messe gehören der Mitteldeutsche Bäckerinnungsverband, die BÄKO Ost eG, die BÄKO Mitteldeutschland eG und die BÄKO Erzgebirge/Vogtland eG.
Ministerpräsident Michael Kretschmer betont: „Das Bäckerei- und Konditoreihandwerk verbindet auf einzigartige Weise traditionelle Handwerkskunst mit zukunftsweisenden Innovationen. Die SACHSENBACK zeigt eindrucksvoll, wie vielfältig und dynamisch diese Branche ist – von modernsten Produktionstechnologien über nachhaltige Konzepte bis hin zu neuen Geschäftsmodellen."
BackForum mit hochkarätigen Expertinnen und Experten
Im BackForum teilen Expertinnen und Experten der Branche ihr Wissen und geben inspirierende Einblicke in innovative Backtechniken. Meisterbäckerin Lea Wagner begeistert mit ihrer einzigartigen „Brotmalerei", bei der sie handwerkliche Brote mit fantasievollen Motiven verziert. Christian Hümbs, einer der renommiertesten deutschen Pâtissiers und bekannt als Juror der TV-Show „Das große Backen", präsentiert die trendigen schwedischen Kardamomknoten. Die Schokoladen-Sommelière Sarah Gierig entführt gemeinsam mit der belgischen Schokoladenmarke „Callebaut" in die süßen Sphären von Glasuren, Füllungen und Überzügen aus Schokolade.
Brotsommelier und „Wacken-Bäcker" Axel Schmitt, der von der International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) zum „World Baker of the Year 2022" gekürt wurde, sorgt mit seinem motivierenden Vortrag „Kruste zeigen - In dir steckt viel mehr, als du denkst!" für inspirierende Impulse. Die „Rockstars" des Bäckerhandwerks, die WILD BAKERS, präsentieren unter dem Motto „Nicht nur Schein, sondern rein" süße und pikante Gebäck-Ideen aus Hefeteigen und gezogenen Teigen – komplett ohne Zusatzstoffe und unterstützt von „Westfalia FreeE".
Ein besonderes Angebot für Familien am BÄKO-Gemeinschaftsstand: In der BÄKO-Kinderbackstube können die jüngsten Gäste selbst aktiv werden und unter fachkundiger Anleitung eigene kleine Backkreationen zaubern. Während die Kinder mit Begeisterung Teig kneten und verzieren, haben Eltern die Möglichkeit, sich in Ruhe am Gemeinschaftsstand über Neuheiten zu informieren und wertvolle Fachkontakte zu knüpfen. Die BÄKO-Kinderbackstube öffnet am Samstag und Sonntag ihre Türen und macht den Besuch am BÄKO-Gemeinschaftsstand so für die ganze Familie zum Erlebnis – die Plätze sind jedoch begrenzt.
Die Messe Dresden öffnet ihre Tore für die SACHSENBACK 2026 vom 18. bis 20. April.
Städteübersicht für weitere Messen in Sachsen.
Kontakt: Landesmesse Stuttgart GmbH, Elena Brodbeck, Tel. +49 711 18560-2311, E-Mail: elena.brodbeck@messe-stuttgart.de