Der südback Trend Award gilt seit seiner Erstverleihung im Jahr 2002 als eines der renommiertesten Qualitätssiegel der Bäckerei- und Konditoreibranche. Ausgezeichnet werden Unternehmen, die mit herausragenden Konzepten, innovativen Produktentwicklungen und technologischen Durchbrüchen die Zukunft des Backhandwerks aktiv mitgestalten. In diesem Jahr wird der südback Trend Award bereits zum 15. Mal vergeben – ein Jubiläum, das die nachhaltige Bedeutung des Wettbewerbs als Innovationsmotor der Branche unterstreicht.
Fachjury wählt aus vielfältigen Einreichungen
Die Gewinnerinnen und Gewinner wurden von einer hochkarätigen Fachjury ermittelt. „Die Qualität und Vielfalt der eingereichten Innovationen hat uns als Jury auch in diesem Jahr die Entscheidung nicht leicht gemacht“, sagt Juryvorsitzender Prof. Michael Kleinert. „Besonders überzeugt haben uns Lösungen, die einen konkreten Mehrwert für das Bäcker- und Konditorenhandwerk schaffen, bekannte Rohstoffe innovativ neu inszenieren sowie technologische oder konzeptionelle Neuheit mit hoher Praxisrelevanz verbinden. Die ausgezeichneten Innovationen greifen aktuelle Herausforderungen wie Ressourceneffizienz, Digitalisierung und Nachhaltigkeit auf und eröffnen gleichzeitig neue Perspektiven für die Branche. Wir haben vier absolut preiswürdige Gewinner ausgewählt – auf ihre Präsentation und Auszeichnung im Rahmen der südback 2026 darf man gespannt sein.“
Die offizielle Preisverleihung findet am Samstag, dem 24. Oktober 2026, um 9:30 Uhr während der feierlichen Eröffnung der südback 2026 auf dem Gelände der Messe Stuttgart statt. Ausgeschrieben wird der südback Trend Award von der Messe Stuttgart. Die Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) sowie das BÄKO-magazin unterstützen als Partnerinnen und Partner den Wettbewerb. Mitveranstalterinnen und Mitveranstalter sind die BÄKO-ZENTRALE sowie der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V.. Zum dritten Mal haben Fachbesucherinnen und Fachbesucher die Möglichkeit, online über eine von der Fachjury vorgenommene Vorauswahl abzustimmen und ihre favorisierten Innovationen - und damit den „Publikumsliebling" - zu küren.
Gewinner des südback Trend Award 2026 stehen fest
In der Kategorie „Marketing, Verkauf und Organisation" überzeugte Ringoplast die Fachjury mit einer ebenso simplen wie cleveren Systemlösung für die Bäckereilogistik: dem Mehrweg-Drehstapelbehälter AVENDO. Das Besondere: Der Behälter vereint zwei bislang getrennte Standardtransporthöhen der Bäckereilogistik in einem einzigen Produkt. Betriebe, die bisher auf zwei unterschiedliche Behältertypen angewiesen waren, können ihren Fuhrpark damit deutlich vereinfachen, Lagerflächen effizienter nutzen und Transportkosten reduzieren. Die Innovation setzt damit an einem Alltagsproblem vieler Handwerksbetriebe an und liefert eine praxisnahe Antwort auf den Wunsch nach Standardisierung und Ressourcenschonung in der Lieferkette. „In vielen Gesprächen mit Bäckereien sehen wir, wie wichtig einfache Handhabung, weniger Platzbedarf und effiziente Abläufe im Behälterumlauf sind. Genau hier setzt Avendo an. Er bietet zwei nutzbare Höhen und reduziert gleichzeitig das Volumen bei Rücktransport und im Korblager um bis zu 40 Prozent“, erläutert Oliver Ende, Vertriebsleiter bei Ringoplast.
In der Kategorie „Rohstoffe & Convenience" setzte sich die BÄKO-ZENTRALE durch – diesmal nicht mit einer digitalen Lösung, sondern mit einem geschmacklichen Highlight: dem Französischen Butter-Caramel. „Unser gemeinsam mit Metarom France entwickeltes Produktkonzept vereint aktuelle Verbraucher- und Food-Trends, französische Tradition, authentisches Handwerk und höchste Qualitätsansprüche. Mit hochwertigen Zutaten, einem klassischen Kochprozess, einer bewusst reduzierten Zutatenliste und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten steht unsere Butter-Caramel-Produktreihe für handwerkliche Perfektion. So entsteht ein authentisches Geschmackserlebnis, das Innovation mit Tradition auf besondere Weise miteinander verbindet“, erklärt Jean-Pierre Nachtsheim, Geschäftsführer BÄKO-ZENTRALE. Die Einreichung überzeugte die Jury durch ihre hohe sensorische Qualität sowie ihre vielseitige Einsetzbarkeit in der handwerklichen Konditorei und Bäckerei. Das Produkt steht exemplarisch für eine Rückbesinnung auf Genuss und Premiumqualität als Differenzierungsmerkmal im Wettbewerb – und unterstreicht zugleich die Stärke der BÄKO-ZENTRALE als Lieferantin und Lieferant hochwertiger Rohstoffe für das Backhandwerk.
Den Sieg in der Kategorie „Technik" errang das Unternehmen Bongard aus Frankreich mit der Spiral Evo Smart – einer intelligenten Knetmaschine, die das Herzstück vieler Bäckereibetriebe auf ein neues technologisches Niveau hebt. Die Maschine verbindet traditionelle Knetprozesse mit moderner Steuerungstechnik und ermöglicht durch ihre smarte Vernetzung eine präzisere Prozessführung, eine höhere Reproduzierbarkeit von Teigeigenschaften sowie eine verbesserte Energieeffizienz. Gerade in Zeiten steigender Betriebskosten und zunehmenden Fachkräftemangels setzt die Spiral Evo Smart ein klares Signal: Qualität und Effizienz schließen sich nicht aus, sondern bedingen einander. „Mit dem SPIRAL EVO SMART verfolgt Bongard ein klares Ziel: den Arbeitsalltag des Bäckers einfacher, sicherer und reproduzierbarer zu machen – ohne sein handwerkliches Know-how zu ersetzen. Durch präzise Temperaturführung, automatische Wasserdosierung, integriertes Wiegen und intelligente Rezeptsteuerung unterstützt der Kneter den Bäcker dort, wo es zählt: bei gleichbleibender Teigqualität und mehr Komfort im täglichen Einsatz“, sagt Bongard-Geschäftsführer Benoit Sevin.
Sonderpreis „Digitale Lösungen": Künstliche Intelligenz im Dienst des Handwerks
Ausgelobt wurde auch ein Sonderpreis in der Kategorie „Digitale Lösungen" – ein Signal dafür, wie stark die Digitalisierung mittlerweile auch im Bäckerei- und Konditoreihandwerk angekommen ist. Den Sonderpreis erhält Pentacode für seine KI-gestützte HR-Intelligence-Plattform Yna, die Betriebe bei Dienstplanung, Zeiterfassung und Personalmanagement unterstützt. In einer Branche, die besonders unter Fachkräftemangel und komplexen Schichtmodellen leidet, verspricht Yna spürbare Entlastung: Die KI analysiert Verfügbarkeiten, Qualifikationen und betriebliche Anforderungen in Echtzeit und erstellt optimierte Dienstpläne – automatisiert, rechtssicher und transparent für die gesamte Belegschaft. Die Auszeichnung mit dem Sonderpreis unterstreicht das Potenzial digitaler Werkzeuge, Handwerksbetriebe zukunftsfähig aufzustellen. Dazu Lorenz Strasser, CEO und Gründer von Pentacode: „Der Gewinn des südback Trend Awards 2026 bedeutet uns sehr viel. Ich komme selbst aus der Praxis und weiß, wie viel organisatorischer Druck in Betrieben täglich entsteht. Deshalb war unser Anspruch von Anfang an, keine Software für die Schublade zu bauen, sondern ein Werkzeug, das Unternehmerinnen, Unternehmer und Teams spürbar entlastet. Dass dieser Ansatz nun ausgezeichnet wird, freut uns außerordentlich.“
Innovationen werden auf der südback live vorgestellt
Alle preisgekrönten Unternehmen sind auf der südback 2026 mit eigenen Messeständen vertreten und stellen ihre Produkte und Konzepte dem Fachpublikum vor. Vom 24. bis 27. Oktober 2026 öffnet die südback auf dem Gelände der Messe Stuttgart ihre Tore. Rund 550 ausstellende Unternehmen aus dem In- und Ausland präsentieren in fünf Messehallen auf rund 55.000 Bruttoquadratmetern das gesamte Spektrum des modernen Backhandwerks – von Rohstoffen und Maschinen über Ladenausstattung bis hin zu Dienstleistungen und digitalen Lösungen.
Ab Mitte September haben Fachbesucherinnen und Fachbesucher die Möglichkeit, unter einer Auswahl nominierter Einreichungen online den „Publikumsliebling" zu wählen. Das Unternehmen mit den meisten Stimmen erhält einen zusätzlichen Sonderpreis.
Die Messe Stuttgart öffnet ihre Tore für die südback 2026 vom 24. bis 27. Oktober.
Städteübersicht für weitere Messen in Baden-Württemberg.
Kontakt: Landesmesse Stuttgart GmbH, Silvia Stoll, Tel: +49 711 18560-2239, E-Mail: silvia.stoll@messe-stuttgart.de